Atjar: Ook lekker bij ... broodje hamburger

Vele kennen wel de gele en oranje sliertjes die je vaak onderin bij de babi pangang tegenkom bij de Chinees. Atjar is een zuur gerecht van de Indonesische, Indische en Maleisische keuken.

Atjar is natuurlijk lekker bij bami en nasi, of bij saté, net als kroepoek, sambal en gebakken uitjes. Ik vind atjar wel lekker erbij, maar ... het smaakt niet alleen bij bami en nasi maar bij nog veel meer. Je kan atjar kopen bij de supermarkt en toko, maar je kan het ook makkelijk zelf maken. Ik doe dit ook regelmatig. Meestal als ik bijvoorbeeld nasi of bami maak. Dan ben je toch allerlei groenten aan het snijden en dan ... snij je gewoon wat 'extra'. En wat je eventueel over hou aan groenten kan je ook bij de nasi of bami doen.

Broodje hamburger

Naast bami en nasi smaakt atjar ook lekker op en bij allerlei andere dingen zoals bijvoorbeeld door je sla, bij je patat en op broodje hamburger.

Ik hou wel van een broodje hamburger en ik heb er al heel wat gegeten, en bij verschillende zaken, onder andere bij Kwalitaria, Mc Donalds en een aantal lokale zaken, waaronder de cafetaria om de hoek, Willy. Hier hebben ze ook lekkere gyros, ook 'mijn ding'. Erg lekker.

Zelf maken

Naast een broodje halen maak ik ze ook regelmatig zelf, vaak in het weekend. Lekker broodje van de bakker, flinke (zelfgemaakte) hamburger. Vroeger deed ik er altijd (gebakken) ui en paprika op, blaadje sla en augurk, en met een flinke klodder mayo en ketchup. Dat was wel een beetje de 'basis'. Soms denk je doe eens gek, nog een plak kaas erop, beetje laten smelten, plakje ham of spek en soms ook nog een gebakken ei.

Aziatisch tintje

Laatste tijd, sinds ik atjar heb 'uitgevonden' doe ik er ook regelmatig een schep atjar op in plaats van de groenten. Dit smaakt ook erg lekker. Wel is het verstandig om de atjar eerst een beetje uit te laten lekken. Aangezien ik van Aziatisch eten hou, én van hamburgers, heb ik eens wat anders geprobeerd. In plaats van de groenten heb ik een schep atjar genomen, en in plaats van mayo en ketchup, satesaus. Ook heb ik er nog, om het af te maken, wat gebakken uitjes op gestrooid en wat sambal op gedaan.

Het is dan wel niet echt Aziatisch maar toch wel erg lekker. En ook weer wat anders dan het 'standaard' broodje hamburger, wat overigens ook erg lekker is. Om het een nog meer Aziatisch tintje te geven zou je ook zelf de hamburgers kunnen maken met bijvoorbeeld koriander, knoflook, gember, dat soort kruiden. Ik heb pas Thais gehaktbrood gemaakt, lijkt me ook wel wat als hamburger, toch maar eens een keer proberen.

Nog een idee! In plaats van een uitje en een blaadje sla ... een beetje van die rooerbakgroenten?